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陶瓷装饰用喷墨打印墨水是通过喷墨打印的方式施在待装饰陶瓷制品上，经过800 ℃以上烧制后起装饰作用的液态物料。陶瓷墨水分类，按结构分，可以分为水基型和有机溶剂型陶瓷墨水。按颜色分，可以分为黄、粉红、红棕、蓝、黑等颜色。
陶瓷墨水有三方面的要求：
第一，满足喷墨打印的要求：粘度、表面张力、粒度分布等;
第二，满足高温烧成显色：色差;
第三，其他参数： pH值、 固含量、稳定性等。
表面张力是液体表面层由于分子引力不均衡而产生的沿表面作用于任一界线上的张力。通常，由于环境不同，处于界面的分子与处于相本体内的分子所受力是不同的。在水内部的一个水分子受到周围水分子的作用力的合力为0，但在表面的一个水分子却不如此。因上层空间气相分子对它的吸引力小于内部液相分子对它的吸引力，所以该分子所受合力不等于零，其合力方向垂直指向液体内部，结果导致液体表面具有自动缩小的趋势，这种收缩力称为表面张力。
陶瓷墨水表面张力变化曲线
国家陶瓷及水暖卫浴产品质量监督检验中心的工程师胡俊指出：“适当的表面张力可以保证墨滴的均匀形成和不粘喷头，有助于喷墨的长期稳定。墨水的表面张力过大，容易出现墨滴拖尾的现象;表面张力过小，墨滴容易扩散、易产生卫星状墨滴，会使图案的清晰度和层次感降低，陶瓷墨水表面张力范围应在10～35 MN·m-1 (40℃)。”
表面张力的检测方法：
第一，仪器及材料动态表面张力仪：读数精度0.5mN/M，恒温水浴装置：精度±2℃。
第二，检验程序和结果：把被测陶瓷装饰用喷墨打印墨水倒入烧杯内，恒温水浴至40℃。动态表面张力仪检测表面张力，单位为牛顿每米(MN/m)。
除了上述提高的各个性能之外，陶瓷墨水的粒度分布、PH值、固相含量、色差以及稳定性都是在研发过程中不得不考虑的因素。
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